Phân biệt thực phẩm hữu cơ, tự nhiên và lành mạnh

Lựa chọn thực phẩm cho con luôn là vấn đề khiến cho các bậc phụ huynh đau đầu. Vậy bạn đã biết mình có ba lựa chọn thực phẩm hêt sức khác biết cho bé?

Thực phẩm hữu cơ, tự nhiên và lành mạnh là gì?

Mặc dù các thuật ngữ này có thể dùng thay thế cho nhau, nhưng chúng lại có nghĩa khác nhau.

• Thực phẩm hữu cơ được trồng mà không sử dụng thuốc trừ sâu nhân tạo, phân bón hoặc thuốc diệt cỏ. Thịt, trứng và các sản phẩm hữu cơ làm từ sữa được lấy từ động vật được nuôi tự nhiên và không tiêm hormone hoặc thuốc kháng sinh.
• Thực phẩm tự nhiên là loại nguyên liệu không tổng hợp hoặc nhân tạo hay chất phụ gia.
• Thực phẩm lành mạnh là từ phổ thông có thể dùng cho thực phẩm tự nhiên hoặc hữu cơ hoặc các thực phẩm thông thường nhưng không trải qua nhiều chế biến như bình thường, ví dụ như bột nghiền bằng cối đá.

Loại thực phẩm nào tốt nhất cho sự phát triển của bé?

Mặc dù có nhiều ý kiến cho rằng thực phẩm hữu cơ tập trung nhiều dinh dưỡng hơn, nhưng các bằng chứng khoa học vẫn còn chưa đủ tính xác thực. Chất dinh dưỡng trong thực phẩm còn tùy thuộc vào nơi thực phẩm được thu hoạch và cách chúng được bảo quản và chế biến. Trừ khi thực phẩm ấy tươi hơn thì không có bằng chứng nào chứng minh rằng thực phẩm hữu cơ, tự nhiên hay lành mạnh ngon hơn so với thực phẩm thông thường. Tuy nhiên, vị của thực phẩm thường xác định bằng gen của cây hơn là cây được trồng hữu cơ hay thông thường. Cách thu hoạch và vận chuyển cũng ảnh hưởng tới hương vị của các loại thực phẩm. Một quả đào hay cà chua được thu hoạch khi còn quá xanh sẽ không bao giờ có vị ngon như trái đào chín trên cây.

Mặc dù loại phân bón có thể không làm ảnh hưởng tới mùi vị hoặc dinh dưỡng nhưng nó có ảnh hưởng tới môi trường nuôi trồng thực phẩm. Nhiều người sẵn sàng trả giá cao hơn cho thực phẩm hữu cơ bởi quá trình sản xuất chúng thường không làm tổn hại môi trường bằng cách phun thuốc trừ sâu hay diệt cỏ và phân trộn sẽ giúp phục hồi đất và không gây hại như phân bón nhân tạo. Tuy nhiên, mang tiếng hữu cơ cũng vẫn không thể bảo vệ thực phẩm khỏi bị nhiễm khuẩn trên đường vận chuyển từ cánh đồng lên tới chợ hay siêu thị và đến tay người tiêu dùng. Trẻ em cũng vẫn có thể bị nhiễm thuốc trừ sâu khi chơi đùa trên bãi cỏ trong công viên và uống phải các nguồn nước bị nhiễm thuốc trừ sâu. Bạn hãy nhớ rằng cho dù thực phẩm có được trồng ở vùng quê cũng chưa hẳn là thực phẩm sạch.